提到端午节，大家首先就会想到了吃粽子，这是咱们中华民族的传统习俗。但对于糖尿病患者来说，望“粽”生畏。确实每年端午节前后，因为血糖控制不佳的糖尿病患者就诊人数明显增加。粽子作为端午节的主打美食，每个人都喜欢享用或者沾一沾节日的气氛。那么糖尿病人怎么才能既品尝到粽子的美味，又不影响自己的血糖呢？在这里我教大家一点小经验，让各位糖友也能一饱口福。
　　首先：粽子的配料很重要
　　传统的粽子原料主要是糯米，黏度高、不易消化，而且具有高糖、高油、高盐的特点，配料多有红枣、花生、蛋黄、咸肉等。糯米的升糖指数非常高，食用后血糖的上升速度会比较快。糖尿病人本身胰岛素的分泌就不足或者相对缺乏，对于迅速升高的血糖没有能力将其很快降到正常。
　　所以糖尿病患者的粽子要少油、少盐、少糖。不要选择豆沙粽、大枣粽这类比较甜的粽子，也不推荐添加了咸肉、蛋黄的粽子，可以将传统的粽子改为加新鲜的蔬菜、菌类、豆类、小米、燕麦等升糖指数低的配料，这样糯米的用量就会减少，血糖不至于波动过大。
　　另外我们要仔细辨别市场上的“无糖食品”的正确的说法。无糖食品只是没有加蔗糖的食品。任何主食都是碳水化合物，最终会变成葡萄糖，多吃血糖自然也会升高，而且更可怕的是有人把这些无糖食品当做零食吃。

　　第二：不管吃什么样的粽子都要控制总量 
　　糖尿病人饮食要十分精心，千万不能超过自己的代谢负担。所以一定要控制好总量，可以把粽子包的小一点，建议一个粽子以2两为标准，吃一个粽子可以完全替代一餐的主食，不能刚吃了一个粽子又去吃一碗米饭或者饺子等。如果糖尿病人吃粽子后照常吃其他主食那么总量超标，血糖固然控制不好。
　　吃粽子的时间最好选在早餐或者午餐时，晚上的时候胃肠道蠕动减慢、消化液的分泌减少，粽子是不易消化的食物所以不适合在晚餐或者晚上还有睡前吃。
　　另外，吃粽子的速度尽量慢一些，吃的越快，餐后血糖会升的越高，细嚼慢咽可以延缓血糖的升高。

　　第三：吃粽子要搭配蔬菜
　　以粽子为主食时，一定要多搭配一些新鲜的蔬菜，糯米搭配纤维在一定程度上可以延缓血糖升高。因为粽子只是简单的碳水化合物，消化吸收转化为葡萄糖的速度比较快，就易导致血糖升高。粽子本身属于不易消化的食物，搭配高纤维化的蔬菜可以促进消化，防止消化不良。粽子是全淀粉类食物，还可以配绿茶或者普洱茶来解腻消食，也利于血糖的控制。吃粽子的同时不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如，西瓜以免造成腹泻或腹痛。
　　糖尿病人的饮食是可以丰富多彩的。有很多初诊的糖尿病患者，当听到自己得了糖尿病的时候，就和医生说自己告别美食了，其实只要掌握了饮食的原则，吃美食不是梦。糖尿病饮食是规律饮食，定时定量。最后强调一下粽子是高热量食物，只有血糖控制良好的患者可以适当吃点，而餐后血糖控制不好的患者吃粽子很容易导致血糖进一步升高。所以糖尿病人能不能吃粽子，其实是自身的血糖说了算！所以在节日期间要记得一定监测好自己的血糖，不要因为吃粽子导致血糖发生大的波动。
　　最后祝糖友们节日快乐！吃得开心，吃得健康！

　　黑山县中医院脑病科（内三科）简介
　　黑山县中医院内三科（脑病科）是锦州市中医重点专科特色是采用中西医结合方法治疗各种心脑血管疾病。同时也是黑山县首家开展应用胰岛素治疗糖尿病的科室，不管是胰岛素的补充、强化、替代治疗都是最完善的治疗方法，并能根据不同的糖尿病患者给予个体化治疗，制定饮食、运动、口服药及胰岛素治疗的各种方案。并能提供健康咨询，针对糖尿病急慢性并发症给予有效治疗。尤其对轻中度糖尿病足可以联合中药熏洗治疗有独到疗效。
　　联系电话：5515739   5515740  

供稿人：张苾薇
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